EL CULTIVO HIDROPONICO DE FRESAS
FINCA FRESAS SANTAMARIA MUNICIPIO DE SUESCA CUNDINAMARCA

Por: Felipe Calderón Sáenz, I. Minas Universidad Nacional
y Luis Fernando Delgado, Economista, Universidad ________
Dr. Calderón Asistencia Técnica Agrícola Ltda., Enero 20 de 2003
www.drcalderonlabs.com
Avda. 13 No. 87-81
Bogotá D.C., Colombia S.A.
calderon@drcalderonlabs.com

INTRODUCCIÓN

Estuvimos en la finca Fresas Santamaría, de propiedad del Economista Industrial Luis Fernando Delgado y esto fue lo que observamos.

El Municipio de Suesca esta ubicado a 60 km al Norte de Bogotá, en el departamente de Cundinamarca, a una altura de 2600 mts sobre el nivel del mar, con una temperatura media anual de 14 °C, media mínima nocturna de 4°C y media máxima diurna de 26 °C. En epocas de verano, Diciembre y Enero, las temperaturas llegan a ser extremas, presentándose incluso heladas de -4 °C al amanecer y olas de calor diurno y elevada rradiación solar con temperaturas hasta 32°C. La humedad relativa promedio es del 60% y los vientos durante buena epoca del año son secos y deshidratan considerablemente la vegetación. Tambien cuenta con una epoca de lluvias de Abril a Junio, las cuales reabastecen el balance hídrico de la región. El Municipio de Suesca es célebre por sus Rocas, el deporte de escalamiento, el Rafting, el Rappel en la cuenca alta del rio Bogotá e incluso el parapente, todo lo cual atrae muchos deportistas y turistas durante buena parte del año. Mayores informes sobre estas y otras actividades relacionadas al municipio de Suesca pueden verse en la sección de Links to Suesca.

 

Fig 1. Paisaje donde se desarrolla actualmente el Cultivo de Fresas Santamaría. (Vista hacia el Occidente)

HISTORIA

Fresas Santamaría empezó hace unos diez años cultivando fresas en tubulares verticales colgados o salchichas verticales de polietileno, rellenas de sustrato de cascarilla de arroz mas escoria fina de carbón. En estos tubulares se sembraban las plantas en orificios abiertos en sus paredes, por los cuatro costados cardinales. Durante el transcurso de esos años, el sistema ha ido evolucionando principalmente buscando una homogenidad en la nutrición de las plantas y un mayor rendimiento económico del cultivo.

Fig 1. El Economista Luis Fernando Delgado en compañia del Prof. Dr. Howard M. Resh PhD, durante una visita a su finca en Abril de 1996

En el cultivo en tubulares verticales se encontraron algunas dificultades entre las que cabe mencioar las siguientes:
1. Dificultad para lograr un reparto uniforme del agua a lo largo del tubular.
2. Simultáneamente dificultad en lograr que la nutrición de las plantas fuese uniforme. A las plantas de abajo les toca sobrados de las de arriba y posiblemente la composición y el pH de la solución radicular a lo largo del tubular no es uniforme.
3. Las plantas de abajo reciben menor luz solar y su producción no llega a ser igual a las de arriba.
4. A medida que se "asienta" el sustrato, las plantas se van hundiendo por el hueco de siembra.

Fig 2. Cultivo de Fresas en Tubulares Colgados de una estructura de Madera.

RECURSOS DE INFRAESTRUCTURA

La disponibilidad de Agua esta garantizada mediante una toma del Rio Bogotá y un pozo profundo. El agua de ambas fuentes se mezcla en un reservorio de 10.000 mt3 de capacidad. El agua del Pozo profundo tiene algo de Hierro pero en general es completamente apta para uso en riego. Igualmente la del Rio Bogotá, el cual en esa zona se encuentra aun con muy poca contaminación. Aun siendo las fuentes de agua de muy buena calidad, en el reservorio se les da una purificación adicional mediante la adición de una lechada de hidróxido de Calcio. Esta con el fin de precipitar cualquier impureza que pudiera tener y asi garantizar al consumidor del producto final una calidad impecable. La adición de la lechada de Cal, se realiza desde la orilla del reservorio mediante un tanque ex-profeso y unos surtidores a presión que prácticamente cubren toda la superficie del reservorio.

Fig 2. Reservorio para almacenamiento de agua.

TENICA ACTUAL DEL CULTIVO

Como resultado de todas las experiencias obtenidas, se ha desembocado en la técnica actual de cultivo. Esta consiste en la siembra en salchichas horizontales y en canales horizontales simples. Estos son mas fáciles de cosechar y de mantener y las plantas reciben máxima iluminación por todos los costados, maximizando así la fotosíntesis. El riego se realiza por medio de una cinta o manguera de riego por goteo, con orificios a 10cm, colocada encima de cada canal de siembra. Los canales se construyen con una ligera pendiente alrededor del 1 % con el fin de buscar un drenaje horizontal largo por uno de sus extremos y tratar de evitar el encharcamiento prolongado en la zona radicular.

Figs 3 y 4. Cultivo Hidropónico de Fresas en salchichas horizontales

RECIPIENTES

Como recipientes para el cultivo, actualmente se utilizan canales de polietileno negro calibre 6, colgados sobre dos alambres laterales y uno mas de sosten en el fondo, de mayor calibre que los laterales. Por medio del alambre del fondo secontrola la nivelación de la cama. La forma de los canales se obtiene mediante unas varillas en forma de "cara de vaca", las cuales van colocadas sobre postes de madera clavados en el piso. A estas piezas metálicas van agarrados los alambres en una zanja hecha en su parte superior.

	Mas Fotos: 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6
Fig 5. Canales de cultivo hechos de polietileno soportados en postes de madera y estructuras "cara de vaca" metálicas.

SUSTRATOS

El tipo de sustrato utilizado consiste en una mezcla de Cascarilla de Arroz cruda y Escoria de Carbón fina, en proporción 60:40 por volumen. Esta mezcla se realiza a pala y durante la operación de mezclado se le agregan algunos aditivos o enmiendas de presiembra consistentes en Sulfato de Potasio, Urea y Superfosfato Triple. Esto con el fin de tener un abonamiento de fondo para el inicio de la plantación. Igualmente se utiliza sustrato reciclado. Este se desinfecta previamente con vapor de agua a 90 °C durante 1 hora y luego se mezcla con sustrato nuevo o se le agrega mas cascarilla de arroz para compensar la que se va descomponiendo segun sea el caso. Se busca en la mezcla lograr una buena retención de humedad así como una buena humectabilidad.

Fig 6. La mezcla de Abonos de presiembra se realiza a mano con la Escoria de Carbón. Esta a su vez se mezcla posteriormente con la Cascarilla de Arroz.

NUTRICION

La nutrición de las plantas, aspecto vital en el cual la empresa pone el mayor enfasis, se realiza mediante el sistema de riego. La experiencia acumulada ha dictado el uso de una nutrición especial consistente en la división del riego en 7 pulsos diarios, cada uno con su respectiva fórmula. Es decir desayuno, almuerzo y comida mas medias nueves y medias onces cada una con su respectiva fórmula de acuerdo al estado fenológico de cada lote. En el primer riego se dan Menores mas Fósforo, en el segundo se dan elementos mayores NPK mas Magnesio y Azufre; en el tercero se aplica Nitrato de Calcio, en el cuarto se aplican elementos mayores mas Magnesio mas un refuerzo del 20 % correspondiente al elemento necesario segun el estado de desarrollo del cultivo que puede ser N, P o K. En el quinto riego se repite la dosis del cuarto. En el sexto se aplica nuevamente Nitrato de Calcio y el séptimo cierra el ciclo con aplicación de elementos menores mas Fósforo. Si los días son muy calurosos se suelen aplicar adicionalmente dos riegos mas con solo agua.

Figs 7 y 8. El Cabezal de inyección de Nutrientes es una pieza clave desarrollada por la empresa para la nutrición de las plantas. Esta permite dosificar en forma precisa cada una de las soluciones madre de que se compone la fórmula.

Los fertilizantes se inyectan a la succión de la bomba mediante un sistema de control de caudal aplicado a cada solución madre Este sistema permite un ajuste de válvulas abiertas o cerradas cuyas desviaciones son inferiores al 5 % del objetivo.

La fórmula nutricional que mejor resultado ha dado es la siguiente expresada en ppm:

Las soluciones madres a su vez se preparan en agua desionizada evitando asi totalmente cualquier precipitado que pudiera afectar el sistema de control de la dosificación.

Fig 9. Equipo de Osmosis Inversa para la purificación del agua a utilizar en la preparación de las soluciones madres de fertilizantes. Este equipo tiene una capacidad de 1000 lts en 24 horas. Fig 10. Prefiltro y Ablandador de agua, necesarios antes de llegar al Purificador de Osmosis Inversa.

MATERIAL VEGETAL

PRODUCTO TERMINADO